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我国酿酒葡萄的引进和选育概述

糖酒快讯 2004-07-26 15:10

我国最早引入国外优良酿酒葡萄品种起始于1892年，山东烟台张裕葡萄酿酒公司建立之时。达30余种，现可查者25种。其中多为前列国外名酿酒品种，当时对“根瘤蚜”为害葡萄生长之烈无认识。因此，也带来我国。所幸在国内无什么移植，为害不大。

解放后，五十年代初期自保加利亚、苏联等国家大量引入酿酒葡萄苗木，在黄河故道等数十个地区进行栽植，但属于国际名品种者不多。

我国酿酒葡萄选育的研究起始于1959年至1965年，由三个单位组成联合试验。他们是：第一轻工业部发酵工业科学研究所；中国科学院植物研究所北京植物园和中国农业科学和中国农业科学院果树研究所。第一批试验成果于1965年3月18一19日进行了鉴定。酿酒试验128个品种和杂交单株，从中选出在北京、兴城两地栽培的酿酒的优良品种16个(其中3个重复品种)。红品种有：黑品乐、法国兰、晚红蜜、北醇、北红、北玫、塞必尔2002号；白品种有：李将军、贵人香、白品乐、白羽、巴娜蒂、白雅、新玫瑰、白马拉加和底拉洼。其中黑品乐、晚红蜜、法国兰、北醇、白羽、贵人香、白雅等7个品种已在生产中发挥了作用，有些品种酒已经成为名优酒。

1960年以来国内对酿酒葡萄品种选育工作相当重视，一些科研单位和酒厂相继进行，取得一定效果。文化大革命十年动乱冲击了这一合作，使研究工作一度停止。

党的十一届三中全会以后，轻工业部于1979年再次下达重点科研项目《酿酒葡萄优良种选育》，并于1979年9月一10月派出考察团对法国7个葡萄酒产区进行了考察，吸取了不少新的东西。并从1980年开始由法国、西德、美国引进国际名种23种次，1981年又从意大利获赠10个优良品种，1982年又由法国引进10个良种。至此，前后累计引进43种次，国际名种29个。这些优良品种先后在北京通县、河北沙城、新疆鄯善三地种植了六百余亩。自1981年又将这些优良品种的枝条移至河北昌黎进行繁殖。目前这些地区已经选出适于当地自然条件并能酿得好酒的品种。

北京地区是由食品发酵所、北京植物园和通县宋庄乡三单位组成。由食品发酵所负责引进国际名种、酿造工艺的研究积酿酒试验，北京植物园负责引入国际名种和培育新种，负责品种试栽和适应性的研究以及对良种园的栽培技术指导和帮助培养技术人员。七年时间，共进行单品种酿酒试验850种次。经多次品评筛选，初选出品种7个，杂种十九号，其中品种苏114、阿1、阿通尼府香较好，杂种以77—1(白)79—3—172(级)较好。

沙城地区是由食品发酵所和中国长城葡萄酒有限公司(原沙城酒厂)进行轻工业重点科研项目《干白葡萄酒新工艺的研究》中附带进行本项目的研究。

沙城地区系桑洋盆地，属温暖半干旱地区（指沙城和涿鹿），这里昼夜温差大、有效积温高、降水量小，群众有长期种植葡萄的习惯和经验，葡萄糖度高、酿酒品质好，但品种单一，多为龙眼葡萄，品种果香淡雅，欠浓郁和回味。在《干白葡萄酒新工艺的研究》项目开始时，就进行了原料品种的选优和工艺过程的研究。1979年轻工业部又下达《酿酒葡萄优良品种选育》给两个单位。在轻工业部的关怀和支持下，两个项目同时进行。经过五年的努力，先是于1983年12月由部技术局主持，国家科委参加对《干白葡萄酒新工艺的研究》项目进行鉴定，通过对国外同类高档酒进行对比品尝。大家一致认为：引进的国际名种葡萄酒样达到了国际水平。 1979年夏食品发酵所提出引入的品种名单，在中国粮油食品进出口公司共同努力下，沙城酒厂与美国士鉴公司鉴定了引入国际名种十三个、葡萄苗木五万四千株的合同，于I980年3月底空运至北京转至沙城定植。同时邀请了北京植物园给以技术指导。结果表明，这8个品种在沙城地区表现良好。1984年白诗南干白葡萄酒在轻工业部酒类质量大赛上获奖。

昌黎地区从1981年起进行了《葡萄酒生产新技术工业性试验》，这是轻工业部下达给食品发酵所和河北省秦皇岛昌黎葡萄酒厂的重点科研项目。1982年食品发酵所和北京植物园开始由北京良种园进行营养袋育苗，并将苗木转至昌黎，在以后连续三年的时间里，繁殖苗木22万余株、名种22个、面积1588亩。在葡萄结果的三年间，每年都进行了酿酒试验，这些品种在酒质方面都表现出应有的特点，有些品种酒得到极佳的风味。其中赤霞珠酿成的酒已获得轻工业部酒类质量大赛的金质奖。

新疆鄯善地区位于吐鲁番盆地的边缘，气候宜于葡萄生长，在全疆有一定的代表性。该区有效积温高，光照充足，日照时间长，昼夜温差大，热量非常丰富，稳定10度的积温达4522℃，无霜期193天。水利资源有积雪融化雪水、坎儿井水、机井水进行灌溉，可以满足葡萄生长发育的需要。

1981年轻工业部下达《酿酒葡萄优良品种选育》给新疆自治区轻工业厅，厅根据该地区的自然条件，选择了鄯善葡萄酒厂为承担单位并于当年通过轻工业部科技局向食品发酵所联系代为提出引入品种的名单。自此两单位取得联系，研究所提出国际名种10个。

1982年春轻工业部解决外汇，由法国引入苗木500株。良种园建在酒厂西侧，除引入10个国际名种外，还由山东、北京、安徽等地引入国内较好的酿造品种20个，总计30个品种，10042株，5公顷余(81余亩)，形成了第四个良种园。根据几年的观察，适应鄯善地区的优良酿造品种有：佳美、白诗南、歌海娜、神索、霞多丽、西拉、赛美蓉、白羽，这些品种生长势强，产量较高，酒质好。

责任编辑：hqing 编辑：yinhailong 来源：华东园艺
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