几年前，雪津啤酒还不如惠泉啤酒。但是雪津啤酒提前预测到年轻消费者口味是往清淡型转变，雪津提前将啤酒的口味调淡，最终赢得福建本土啤酒第一品牌的宝座。而始终坚持重口感的惠泉错失良机。

　　福建黄酒要进一步发展，必须要讨得年轻一代的欢心，要讨得年轻一代的欢心，必须往清淡型口感发展。福安的蜜沉沉和福州连江的元红酒作为甜黄酒，就是由于在近几年内随着人们逐渐不喜欢太甜的酒类，没有对其口味进行改造后，逐渐退出市场的。不过从目前发展情况看，许多福建黄酒生产企业已经意识到这个问题，黄酒的口味已经往清淡型转变。　　攻略五：像卖葡萄酒一样贩卖黄酒　　

　　对于福建黄酒来说，真正的对手不是走向全国市场的绍兴黄酒和上海黄酒。所有黄酒真正的敌人是葡萄酒。既然，福建黄酒最大的对手是葡萄酒，那么葡萄酒的成功经验和品牌包装方法值得借鉴。处在中国黄酒边缘地区的湖南，却出现一个大胆颠覆市场规则的黄酒品牌——蓝山膏腴黑泽酒。黄酒新贵之称的蓝山膏腴黑泽酒营销推广策略进行了简要浅析。其中，提及到该企业在营销推广中一个值得同行企业借鉴的一个方面：该企业能将传统古老的黄酒像卖干红一样进行销售和推广，并赋予其一种独特的文化内涵。同时，该企业将蓝山膏腴黑泽酒所依托的与生俱来的独特资源优势，提炼出了最富有市场竞争力文化亮点，起点很高，一开始，即巧妙完成了从卖产品到卖文化升级和演变，这无疑是对传统黄酒企业营销理论的一次颠覆。

　　福建黄酒，一样可以神秘化、唯美化、时尚化，从而与国产红酒争夺市场。　　

　　攻略六：黄酒品牌占领优势地域文化

　　内涵区域本土化，风格时尚化，迅速抢占地域文化山大王的地位。福建黄酒不妨可以占领厦门和武夷山的区域文化形象。福州可以推出文化黄酒——三坊七巷黄酒。而厦门更时尚，典型的一个小台北，文化气息、休闲生活气息浓厚，可以塑造岛屿、鼓浪屿等时尚休闲的福建黄酒形象。而武夷山可以塑造商务黄酒，比如推出“武夷论道”黄酒等。永安的黄酒不妨根据与台湾紧密联系上做点文章。甚至，福建的马祖和海洋文化也可以作为黄酒的品牌形象。　　

　　攻略七：回到黄酒的本质去思考

　　企业能不能做好关键是看能不能抓住行业的本质，任何行业都不例外。最能体现酒本质的是文化，白酒体现的是中国传统文化，其行业的本质是情感、豪情和义气；葡萄酒是健康时尚文化，其行业的本质是健康、情调和体验；啤酒体现是流行文化，其行业的本质是激情和畅快。那么，福建黄酒的本质是什么？是传统还是现代？是保健还是流行？是激情还是时尚？没有一个清晰的表达。福建黄酒，应该尽早为自己的品牌进行定义，确立产品的核心卖点和品牌核心定位，确立黄酒的本质，才能触及消费者的感官和灵魂。　　

　　攻略八：旧酒换新瓶，小瓶装有前途

　　酒坛子、深色瓶、小酒馆、孔乙已、破长褂、穷秀才、茴香豆、大碗畅饮、漕帮、小瘪三，这是黄酒给人留下的穷、酸、土与市井形象。体现小作坊特色的酒坛+与调味品相同的深色瓶曾是黄酒的主流包装。说实话，可能是长期处于低端价格的缘故，黄酒的包装是所有酒类中是最土、档次最低的。相信黄酒的整体形象与包装是黄酒难登大雅之堂的根本原因之一。

　　王老吉本来只在广州销售，而后来，通过易拉罐新包装，王老吉这个百年老凉茶竟然风靡大江南北，成为年轻人的选择。劲酒，通过全新的小瓶装，立刻提升可观的销量。福建黄酒，也可以通过时尚化的小瓶装，打入年轻人的市场。　　

　　攻略九：福建黄酒工艺需要离经叛道

　　传统饮品市场却大兴口感创新、消费创新之风，比如清爽型的、低度型的黄酒；比如在酒里面加上其他东西，使江浙一带的黄酒企业在上海掀起了黄酒消费热潮，这似乎让黄酒企业看到了未来的发展希望。 黄酒的口感创新和消费引导是未来发展的大趋势，究竟什么是真正的黄酒？几千年来的传统站不住脚了吗？谁来坚守传统意义上的黄酒？其实，黄酒的坚持传统，重要吗？在传统与现代之间，只有生存才是王道。在黄酒工艺、口味，都要大胆迎合新的市场新的消费者，福建黄酒才有出路。

　　攻略十：闽商老乡就是福建老酒的渠道

　　中国人的同乡情结，再过百年也不会变化。福建黄酒，作为福建人的文化酒，应该在福建老乡中具有一定的乡愁作用，让遍布全国，乃至全世界的福建人，都喜欢喝福建黄酒，感触福建家乡的情怀。

　　市场是由作为消费者的人而组成，人是文化的传承者，文化因人而传播。绍兴黄酒在明清时期能够风靡全国，就是得益于一批绍兴师爷以及文人骚客的竞相宣扬和推崇。今天的黄酒要进行更大化的市场推广，同样要借助与其有文化渊源的人脉等社会资源。在黄酒的区域推广中，通过商业资源链接的人脉资源是很重要的市场资源。如通过各类商会、同乡会等就可以找到一大批黄酒的乡情人脉关系资源，而这些同样是市场的消费基础。恰如徽酒的传播很好地搭载徽商这个渠道一样，使得商流和人流合一。

　　将所有在外的福建老乡，变成福建黄酒的消费者，那么，福建黄酒的市场不可估量。