3） 要及时铺货并跟进广告或促销策略

一旦与酒店达成合作协议，就要按协议规定时间送货，送货时应履行手续，当面清点数量，查验是否有破损，查过后让酒店负责人签字或注明数量、铺货后业务员应在三天左右回访自己分工负责的客户，看产品是否好销，价位反映如何，并告诉吧台小姐和订台小姐如遇到消费者咨询时该如何回答问题。

如上柜产品销售良好，应适当做一点广告或促销礼品。如果销不动，则要深入探访产品滞销的根源，是消费者看不上产品包装？是牌子还是知名度？或是口感？摸清原因之后再对症下药，必要时重新设计口感或包装，或跟进广告、促销策略，刺激消费者品尝的欲望。

4） 要针对主要竞争手判定具体的应对策略

在市场调查阶段，业务员仅仅知道大致的准竞争对手，当产品上了柜台后才发现自己的真正的竞争对手。由于和酒店人员已基本熟悉，不妨到酒店存放废酒瓶、盒的地点，清点一下畅销酒盒主要竞争对手的酒盒子，然后把自己产品在该酒店的销量作一下比较，必要的话征得酒店同意拿一套盒子回去研究，再不然就到商店买一盒来让“营销攻坚小组”尝一下，与自己的产品在口味上、酒体上作一下比较，还可以对包装设计、色彩、品牌、盒标、策略。此时切记：不模仿主要竞争对手的营销方式，要采取侧翼战略，打垮竞争对手或者分割一部分竞争对手的市场份额。

5） 酒店直销结款策略

酒店终端市场营销最容易犯的错误就是业务员嫌麻烦赚钱少，或者去了几次见不到付款人，或者客户太多顾不过来，而对货款迟迟不去回收或收不上来。如果本身信用好的酒店应该按事先约定的时间收取货款，碰到那些一推二赖三逃避的老板，心不能软，也不要怕伤和气，该泡的时间就得泡，“铆”在他的店里拿不到钱不走，要不厌其烦地劝说，更要不辞辛苦地帮老板干一些力所能及的事，但牢记一条：千万别在旁人的面前说店里的坏话，即便最后请法院送达《支付令》也不要在店时无礼取闹，有些文化层次低的老板最不吃这一套，一吵一闹反而把事情弄僵了，本来想结账也不结了；有时还可以让自己的销售主管或片区经理出面。领导可以站在第三人的立场上劝说酒店老板结账。（比如利用同情心，如果结不到账，以引起店老板的同情。）具体方法，不一而足，应具体情况具体分析。凡事最后闹僵导致诉讼的，大都与业务员对店情、背景和老板性格了解不够所致，蛮横的人也有吃软的时候，也有他敬畏和惧怕的人。

有时候小账不管什么时候结都无碍大局，对于金额较大的客户一定要盯紧，不要轻信老板的口头承诺：“继续送吧，我这么大的酒店还能出不起那几千块钱？”往往你一丧失警惕，第一次不结或只结一次，第二次你又送货上门，这样日积月累就是上万元，数额越大你越不放心，越想与店主维持好关系，殊不知是越陷越深，最终难以自拨。最好是按事先约定的结账，否则晚几天也无妨，但不要再送了。“不是我不送货。而是公司规定货款不收回根本不发货，我总不能自己掏钱买货运来吧？”不吵不闹，就跟老板说理。

6） 要一丝不茍地向促销小姐兑现奖励并利用公关手段关心她们

促销小姐大多是外地的打工妹，要么是酒店的服务员，要么是雇来的专业促销员，她们很看重轻经销商的承诺，加上这些打工妹流动性较大，给她发放推销数量的奖金最好每周或两周兑现一次，一般不要超过一个月，促销小姐拿不到奖金就会缺乏主动性，基至丧失推销的热情。除按时足额兑现奖励之外，还可以对家中有特别困难的促销小姐一小额资助，搞一点人性翔的事情投资。这样，她们会积极性主动地向客人推荐促销酒品。在征得酒店老板同意的情况下，还可以对她们进行《顾客心理学》、《公关礼仪》等常识性地培训，提高促销成功率和顾客满意度，同时也提高促销员的业务素质，使她们成为学有专长的内行人。

7） 要关心酒店地经营与效益，帮助酒店出主意想办法，争取实现“双赢”

业务员常年和酒店打交道，可以把别的酒店地经营的好点子和项目向店主介绍，甚至可以介绍相熟的朋友和伙伴到酒店就餐，有时也帮助老板出主意，想一个吸引客人的新招，尽管上些并不是业务员的职责范围，但只要偶尔做一把，老板会记在心理的。你敬他一尺，他也会敬你一丈，投挑报李，人之常情，酒店在你推销你的酒品时也会更卖力，到期结账也不会为难你。  

四、酒店直销呆死账的预防与解决方法

1、呆死账的判断标准

一般把两个月无销售，三个月无回款的酒店欠款视为呆死账。造成呆死账的原因及分析

1）业务员的责任心不强，没有做到经常巡视市场，对销售不好的酒店疏于管理，赞成“飞单”，成为呆死账。

2）在业务的交换过程中，没有正常填写交接表格，造成公司酒店两不管的局面，形成“飞单”成为呆死账

3）由于酒店自身经营不善，资金周转不灵，有销售无法结账，造成“飞单”形成吊死账。

2、呆死账的处理

1）原则

实行90天买单制。开发后一个月“飞单”，业务承担“飞单”损失的20%；开发后两个月内“飞单”，业务员承担损失的60%；三个月内“飞单”，业务员须承担“飞单”，业务员须“飞单”损失的80%。公司可将结款凭证交付该业务员，让其自行解决。

2）解决方法

对那些还在维持经营的酒店，应切实撤货，并加大追付余款我力度，不致造成“飞单”，应及时明确责任，确定能否继续开展业务。对结账特难的“飞单”可适当采取正当法律手段，以维护公司自身利益。

3）解决呆死账的根本办法是及时回访，及时收账

酒店回款标志着直销工作一次程序的完成，结款之前须了解酒店的基本财务状况，如酒店何时交房租、何时交税、何时发员式薪水。结账时应避免与酒店付款发生冲突，对酒店生意一般，结账信誉好的酒店，可采用月结的形式，对大型酒店或连锁店签订供销协议，定期结账，至于如何结账，每个业务员都会有自己一套办法，每个客户都有自己的结账规则，现结合直全直销工作和自己实际经验，简单的作如下归纳。

·守株待兔法

顾名思义，此法强调一个“守”和“待”字，“株”即酒店，“兔”即结账相关人同。在酒店里守候结账的人，然后结账，此法则即称“守株待兔法”。此法适用与客情关系比较好的酒店和新点，若是新点，就必须要求业务员需要有耐心和恒心。

·顺藤摸瓜法

这种方法比较适合新开发的酒店，因为新点的具体情况尚不成熟，要结账也不是那么迅速。顺藤摸瓜法即是要求找准一个切入点，摸清结账程序，然后找相关的负责人，实现结账。

·杀回马枪法

杀回马枪要找对象，象有些酒店财务负责人和老总，因去时不在，其他就会说“出差了”或“过几天再来”等借口，好让你不结账。其实你知道并不是那么几回事儿，你当时若指出来可能适得其反，如果你暂且退回去这一阵子，估计都上班了或回来了突然杀他个“回马枪”，效果非常好。

·利诱法

许多酒店的负责人喜占小便宜，如果业务员把握这一点，在公司的政策允许下给其一定的好处，好送送赠品，或自己吃亏请大家“搓一顿”事情就迎刃而解。

·苦肉计法

苦肉计大家都懂，给对方讲悲惨的故事，如“不结账我就拿不到工资再不结账我就要被炒鱿鱼了”等等，此法在同一酒店最多只能用一至二次，用多了就不灵了。

·感情和谐法

业务员通过平时的各种途径，各种方法与客户建立了比较“铁”的感情关系，那么每次结账就成了乐趣，而不是负担，成为巩固感情的又一筹码。

·红脸白脸法（先礼后兵法）

此法适用于信誉不算好，结账稍难，或不打算继续合作下去的客户。

总之，要结账就必须要有套路，不能千篇一律，也不能用于细分，要具全情况具体对待。